防疫在家實在是關太久了,一個多月沒有夜市沒有美食的日子
好想念地瓜球的滋味,沒有了夜市一時之間又不知道哪裡買?只好在家自製地瓜球!
告訴你地瓜球的做法!其實地瓜球備料簡單、製作起來輕鬆,來看看自己做地瓜球(QQ球)需要什麼材料?
地瓜球食譜與材料(QQ球)
地瓜球需要的材料有哪些
- 地瓜:500g (請以”蒸好”的重量計算)
- 木薯粉:250g (又稱地瓜粉、樹薯粉,一般超市或全聯就有賣喔)
- 砂糖:80g (可依個人喜好酌量增減)
- 水:適量
????提醒一下:這個地瓜球材料食譜做出來的份量頗多,如果沒有要吃那麼多,可自行依比例減少數量喔!
- 如果只是3.4個人以內要吃開心而已,可以上述數量除以2)
- 如果是依上述材料製作有剩下的地瓜糰,也可以水煮做地瓜圓
製作地瓜球的步驟
????步驟1:先將地瓜切片或切塊後,放入電鍋蒸熟(外鍋水放一杯即可),蒸熟後將地瓜搗成泥
????步驟2:趁地瓜還有溫度時,先加入砂糖拌勻後、再加入地瓜粉拌勻
????步驟3:揉勻後會變成像黏土的質感,這邊記得小訣竅是
手感太粉就加水、太黏就加粉
????步驟4:揉到麵團可以「揉成長條」為標準,且切塊或滾圓時,不會粉碎或太過濕黏
????步驟5:切小塊並且揉成圓形~
(這樣的大小其實就ok囉!因為後來我們有些切太大,但地瓜球炸過還會膨脹,會變超大顆,所以這樣大小是可以的)
????步驟6:熱油鍋~下鍋開炸
????步驟7:炸到金黃後,就可以開始壓!
就是用力給它壓~下去~切記要反覆的壓、多次的壓,地瓜球才會慢慢膨脹,如果沒壓是不會膨脹變空心地瓜球的喔!就會變成炸地瓜圓了XD
????步驟8:完成起鍋!
噹噹!美味的地瓜球就完成了~
看起來潮~好吃!
瞧瞧他是空心的!
一口咬下還是有地瓜在裡面的口感!這就是自己做真材實料地瓜球的好處:P
美味100分、真材實料100分、成就感100分!????
燒燙燙又好吃的地瓜球食譜、在家就可以輕鬆做!趕緊自己動手做做看吧!
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